04. Adventskalender-Türchen

Heute öffnen wir das vierte Türchen am Adventskalender….
Und dahinter versteckt sich ein Gewürze-Portrait der Super-Knolle INGWER und heute gleich mal zwei Rezept-Ideen für die kommenden Fest-Tage.
Frisch geriebener oder klein geschnittener Ingwer verleiht Suppen, Fleisch oder Fischgerichten und auch Gemüse-Currys einen aromatischen und leicht scharfen Geschmack. Auch in Chutneys, Saucen oder Marinaden gibt er den letzten Pfiff. Selbst in Süßspeisen und Gebäck wird er verwendet und klassisch als Beilage eingelegt zu Sushi serviert.
Doch Ingwer ist weit mehr als nur „Scharfmacher“ und Gewürz. Diese Knolle wird von den Bewohnern der ostasiatischen Länder schon seit vielen Jahren wegen seiner bioaktiven Wirkstoffe verwendet. Jetzt im Herbst-Winter kommt Ingwer auch öfters als Tee auf den Tisch und stärkt die Abwehrkräfte und das Immun-System.

Bei Verdauungsbeschwerden und Übelkeit ist Ingwer genauso emfpehlenswert wie zur Steigerung der Durchblutung. Er wirkt vitalisierend, erwärmend und hat auch noch eine antibakterielle Wirkung. In der Küche verwende ich Ingwer sehr gerne als Stoffwechsel-Turbo…. er bringt Bewegung in die Verdauung und eignet sich ideal bei schwer bekömmlichen Speisen gegen das Verdauungskoma…. so kann beispielsweise das Rezept vom eingelegten Ingwer oder das Apfel-Chutney ideal bei Fondue, Raclette oder zum fettigen Gänsebraten als Beilage serviert werden.

HIER unter diesem LINK ist das Ingwer-Portrait und die beiden Rezepte als Download

Ob nun Ingwer pur, das köstliche Apfel-Chutney oder der eingelegte Ingwer auf den Tisch kommt ist reine Geschmackssache !!! Der eingelegte Ingwer ist jedenfalls eine super Geschenk-Idee und alle Varianten eine Hilfestellung für unsere Verdauung für die Leckereien an den Festtagen !!!

03. Adventskalender-Türchen

Heute öffnen wir das dritte Türchen am Adventskalender….
Und dahinter versteckt sich heute ein leckeres Plätzchen-Rezept für die Seele der ganz besonderen Art !!!
Es gibt so viele wertvolle Eigenschaften, die uns besonders in der Adventszeit an das Miteinander, die Barmherzigkeit und Herzensgüte erinnern. Aus diesem Grund heute im Adventskalender ein ganz besonderes Weihnachtsgebäck als Lebens-Rezept…

Natürlich darf etwas für den Gaumen auch nicht fehlen !!! Das Rezept der Müsli-Power-Riegel kann auch in der Vorweihnachtszeit super als Plätzchen-Variante abgeändert werden… einfach die Riegel in Quadrate schneiden und mit Kuvertüre verzieren.

HIER unter diesem LINK ist das Plätzchen-Rezept als Download

Kein Plätzchenteller kommt ohne Zimtsterne aus. Das Gewürz war schon zu biblischen Zeiten bekannt. An Weihnachten ist es bei uns besonders populär, weil es in der dunklen Jahreszeit stimmungsaufhellend wirkt…. besonders lecker ist es auch auf dem Milchschaum oder in der Sahne in Kombination mit Vanille, Kardamom und Kakao und macht den klassischen Kaffee-Genuss zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis !!!

02. Adventskalender-Türchen

Heute öffnen wir das zweite Türchen am Adventskalender….
Und dahinter versteckt sich heute ein leckeres Vorspeisen-Rezept – Gemüse-Carpaccio !!!
Jetzt stehen in der jahreszeitlichen Küche Kürbis, Kohlrabi, Blumenkohl, Brokkoli oder Wurzelgemüse wie z.B. Kartotten, Petersilienwurzel oder Pastinaken auf dem Speiseplan. Auch daraus lässt sich eine super Vorspeise zubereiten. Es muss also nicht immer der klassische Salatteller serviert werden, denn Rohkost ist in den Wintermonaten nicht so ideal, da er sehr erfrischend und kühlend wirkt. Aus diesem Grund ist z.B. Antipasti = Salat aus gekochtem Gemüse in den Herbst- und Wintermonaten für unseren Stoffwechsel viel besser verdaulich. Ein Gemüse-Carpaccio ist sehr vielseitig abwandelbar… und doch immer ähnlich in seiner Zubereitung.


Man dämpft das Gemüse und schneidet es in dünne Scheiben oder mundgerechte Stücke, präsentiert es auf einem Vorspeisenteller mit einer leckeren Vinaigrette und reicht als Beilage z.B. Grissini mit Serrano-Schinken umwickelt !!!

HIER unter diesem LINK ist das Rezept Gemüse-Carpaccio als Download

Weitere Rezepte gibt es regelmäßig in meiner GENUSSPOST die per eMail versandt wird.
Einfach zum Rezept-Newsletter anmelden oder diesen Tipp an Freunde und Bekannte weiterleiten.
Die Anmeldung erfolgt über die Webseite www.genusspost.de

Und zum Schluss noch ein Praxis-Tipp aus der Küche:
Für die Zubereitung der Vinaigrette eignet sich der Multi-Quirl hervorragend. Dieser geniale Küchenhelfer benötigt weder Strom noch Batterien sondern beginnt einfach durch herunterdrücken des Griffes zu arbeiten. Es gibt den Multi-Quirl in 5 verschiedenen Farben… edelstahl, lila, orange, türkis und apfelgrün.

HIER unter diesem LINK ist eine Produkt-Beschreibung vom Multi-Quirl

Dieser Küchenhelfer ist hervorragend geeignet für das Vermischen von Salat-Dressings, da Essig und Öl sehr gut verquirlt werden… doch auch Milchschaum lässt sich zubereiten oder Aioli und Mayonnaise oder ein köstlicher Meerrettich- und Senfschaum. Im Online-Shop www.kocherlebnisse.de für 10 Euro in 5 verschiedenen Farben erhältlich.
Im Lieferumfang ist eine Gebrauchsanweisung inkl. Rezept-Ideen inkludiert… eine ideale Geschenk-Idee zum kleinen Preis mit großer Wirkung !!!

01. Adventskalender-Türchen

Heute am 01. Dezember öffnen wir das erste Türchen am Adventskalender….
Und dahinter versteckt sich heute das Gewürze-Portrait KURKUMA und ein leckeres Suppen-Rezept.
Sowohl in der ayurvedischen als auch in der traditionellen chinesischen Medizin wird Kurkuma seit Jahrtausenden als Heilmittel verwendet. In Reis-, Kartoffel- und Gemüsegerichten passt Kurkuma besonders gut. Seine intensive Farbe bringt bei so manchen Speisen den richtigen Pepp… doch Kurkumin – jene Substanz die dem Gewürz seine intensiv orange-gelbe Farbe verleiht ist weitaus mehr als nur ein Farbgeber…


Kurkuma hat wertvolle Bitterstoffe und unterstützt unsere Stoffwechsel-Organe Leber und Galle. Es wirkt entzündungshemmend und verfügt über ein hohes Maß an Antioxidantien.
Als Stoffwechsel-Turbo eignet es sich zur Fettverbrennung und trägt zur Bekömmlichkeit bei. Besonders bei schwer verdaulichen Speisen wie z.B. Gerichte die mit Käse überbacken sind oder bei tierisches Eiweiß wäre die Verwendung von Kurkuma empfehlenswert. Aus diesem Grund ist Kurkuma eines meiner Lieblingsgewürze und sehr oft in meinem Rezepten zu finden. Ob in Suppen, Marinaden, Salat-Dressing…. es ist in der Küche sehr vielseitig einsetzbar. Eigentlich gehört Kurkuma in jede Küche und seine Wirksamkeit kann um ein vielfaches verstärkt werden, indem Kurkuma zusammen mit frischem, schwarzen Pfeffer kombiniert wird. Somit sind Kurkuma & Pfeffer zwei ideale Ergänzungen in der gesunden Küche.

HIER unter diesem LINK ist das Gewürze-Portrait als pdf-Datei und das Rezept der Kürbis-Maronen-Suppe als Download

Natürlich eignen sich Suppen auch ideal zur Bevorratung indem größere Portionen zubereitet und heiß in Gläser eingefüllt werden. Jetzt in der Vorweihnachtszeit natürlich auch eine schöne Idee für Geschenke aus der Küche. Im Rezept ist der Tipp zur Vorratshaltung inkludiert.

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Und zum Schluss noch ein Praxis-Tipp aus der Küche:
Der Hokkaido-Kürbis lässt sich butterweich in Würfel schneiden, wenn er kurz im Wasserbad oder über Dampf bzw. im Backofen für einige Minuten gegart wird. Dann ist das Schneiden wahrlich ein Kinderspiel und kein Kraftakt in der Küche… Viel Spaß beim Nachkochen und guten Genuss !!!

Ausbildung 2017: Ganzheitliche Ernährungsberatung mit Schwerpunkt TCM – 5-Elemente-Küche

Der nächste Ausbildungslehrgang in Ganzheitlicher Ernährungsberatung mit Schwerpunkt TCM und der 5-Elemente-Küche startet im September 2017 und umfasst insgesamt 7 Ausbildungs-Module. Der Lehrgang ist als Präsenz- und Fernlehrgang kombinierbar. Es können einzelne Module dieser Intensiv-Ausbildung auch mittels Lehrbriefen und Videokursen absolviert werden.
Für das erste Modul des Ausbildungslehrganges werden zwei verschiedene Termine im April und Juli angeboten. Die komplette Ausbildung startet dann im September mit dem zweiten Modul.

Hier unter diesem LINK finden Sie die komplette Ausbildungsbroschüre zum Download

Das Modul 1 kann einzeln gebucht werden und ist das ideale Seminar in Theorie- und Kochpraxis. Dieses 3-Tage-Intensiv-Seminar vermittelt Ihnen umfangreiches Wissen über die 5-Elemente-Philosophie. Zudem bietet dieses Seminar auch den Einblick in den kompletten Ausbildungslehrgang. Sie erlernen an diesen drei Tagen alle Themen, die für die praktische Umsetzung der 5-Elemente-Küche wichtig sind.


Einleitung und Einführung in die TCM
– Weltbild der TCM – Traditionellen Chinesischen Medizin
– Yin und Yang / die Lebenskraft Qi
– der Rhythmus der Jahreszeiten und die 5 Wandlungsphasen
– die Organuhr und das Dreifach-Erwärmer-Modell
– die Zyklen der Elemente und die 5 Wandlungsphasen
– psychische und geistige Aspekte der 5-Elemente / Emotionen der 5-Elemente
– kleiner Einblick in das Gesichter lesen nach TCM

Ernährungslehre und praktische Umsetzung in der Küche
– die thermische Wirkung von Nahrungsmitteln
– die 5 Geschmacksrichtungen und ihre Eigenschaften
– das Kochen nach Jahreszeiten – yin und yangisierende Kochmethoden
– Nahrungs-Qualität / Einkauf / Lagerhaltung / Saison-Zeiten
– Warenkunde, Verdauungshilfen, Kochmanagement 1 x kochen mehrmals Genuss

Ohne Vorkenntnisse für jeden geeignet.

Modul 1 in Fellbach bei Stuttgart
am 31. März bis 02. April 2017
oder
21. bis 23. Juli 2017
für weitere Infos und zur Anmeldung  HIER KLICKEN

NEU jetzt Single-Koch-Events in STUTTGART

Flirt and Cook – die Single-Kochparty am 25. November 2016 in Fellbach bei Stuttgart
Die besten Gespräche entstehen immer in der Küche !!!
After-Work-Cooking und aktives Kennenlernen in ungezwungener Atmosphäre unter Gleichgesinnten.

Gemeinsam kochen ist nicht nur geteilte Arbeit, sondern doppeltes Vergnügen. Wir schwingen den Kochlöffel und bereiten zusammen ein leckeres 4-Gänge-Menü zu. Kaum etwas verbindet Menschen so sehr, wie das gemeinsame Kochen und Genießen eines guten Essens.

Zusammen vergießen Sie Tränen über Zwiebeln oder erröten leicht über dem Dampf des Kochwassers und schauen sich beim abschmecken der Speisen genussvoll in die Augen.

Bei unserem Single-Kochkurs verheddern Sie sich nie in leere Gespräche oder suchen verzweifelt nach einen Thema. Hier entsteht anstelle von flüchtigen Small Talks ganz nebenbei richtig gute Kommunikation. Sie entdecken die geschmacklichen Vorlieben der anderen, tauschen sich über Leibspeisen, Gerichte und so manches Lebensrezept der Teilnehmer aus. Beim schnippeln, braten und köcheln lassen sich die besten Geschichten erzählen.

Dieser Kochabend unterscheidet sich von allen üblichen Kochkursen dadurch, dass man auch einen Blick für die anfangs fremden Kursteilnehmer hat. Hier begegnen sich nicht nur Freunde der Kochkunst und des guten Essens, sondern auch Menschen, die ihren Spaß in der Küche mit dem Flirten verknüpfen… frei nach dem Motto Flirt & Cook !!!

Lassen Sie sich verführen in die Welt der Gewürze und erfahren Sie, wie man Zutaten raffiniert einsetzt um exotische Köstlichkeiten auf den Tisch zu zaubern. Sie bekommen Inspirationen was man beim ersten Date kochen kann und erfahren spannende Hintergründe über Gewürze und Kräuter und deren aphrodisierende Wirkung.
Vielleicht haben Sie nicht nur eine Vorliebe für ein neues Gericht entdeckt, sondern auch jemanden gefunden, den Sie beim nächsten Treffen bei sich zuhause bekochen können? Jedenfalls erleben Sie garantiert einen spaßig-geselligen Abend unter Gleichgesinnten… und vielleicht entstehen auch noch ganz andere Freundschaften ? Eventuell finden einige Damen eine neue Freundin für die nächste Shopping-Tour oder die Männer einen neuen Kumpel für den nächsten Biker-Treff…

All-Inklusive-Ticket
im Wert von 89,00 Euro pro Person
– Begrüßungsdrink zum Single Kochkurs Stuttgart
– Kochutensilien und Zutaten werden gestellt
– Kochschürze leihweise
– Warenkunde
– Gemeinsames Zubereiten eines 4-Gänge-Menüs
– Verkostung in geselliger Runde
– Wasser, Säfte, Kaffee, Wein und Bier sind inklusive
– Rezepte werden per Mail nachgereicht
– Aufräumarbeiten werden vom Service-Personal erledigt

Treffpunkt um 18.30 Uhr zum Empfang mit Begrüßungsdrink und Kennenlernen

Event-Küche bei KochKunst & Event, Stuttgarter Str, 68 in 70736 Fellbach

Koch-Session ab 19.00 Uhr und geplantes Ende der Veranstaltung gegen ca. 22.30 Uhr Uhr

 

Aktion Freude schenken… und Freuden-Botschafter werden

FREUDE SCHENKEN kann so einfach sein…
Stell Dir bitte folgende Situation vor…. Du gehst in’s Eiscafe und stellst Dich in der Schlange an der Eis-Theke an.
Schon einige Zeit überlegst Du, welche Sorte Du Dir heute gönnst… Du zückst das Portemonnaie, möchtest bezahlen und bekommst die Auskunft: Das wurde bereits erledigt.
Was denkst Du ? Wie reagierst Du ? Welche Gefühle kommen in Dir hoch ?
Du drehst Dich sicherlich um, schaust von rechts nach links ob irgendwo jemand Bekanntes zu sehen ist. Wer möchte dich hier überraschen ? Doch Du entdeckst niemanden.
Stattdessen lächelt Dich die Eisverkäuferin an, und drückt Dir zu aller Verwunderung auch noch eine Karte in die Hand.
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Und das könnte Dir durchaus auch an ganz anderen Orten geschehen…. beim Bäcker bekommst Du einen Muffin oder eine Brezel umsonst, der Espresso im Cafe ist bereits bezahlt, im Kino liegt an der Kasse bereits die Eintrittskarte für Dich bereit oder beim Gärtner wartet eine Rose auf Dich…

Was lernen wir und was fühlen wir ?
Der Beschenkte wird derart überrascht und völlig perplex sein… Er kann keine Dankbarkeit zurück geben und erlebt dabei die bedingungslose Freude. Jemand völlig fremdes hat an mich gedacht. Was löst das wohl für eine Begeisterung aus ? Der Initiatior dieser Aktion überrascht zuerst einmal den Verkäufer und späteren Überbringer der guten Botschaft… Es ist sicherlich eine Freude, wenn man das Geschenk weiterreichen darf und in dieses Gesicht blicken kann… Und natürlich bleibt für den Schenker das prickelnde Gefühl, dass sich heute noch jemand erfreut und man mit einer Kleinigkeit einen Impuls gesetzt hat, dass die Welt heute für jemanden ein kleines Stückchen besser war.

Diese Aktion soll eine Welle der Begeisterung initiieren… je mehr mitmachen und Feuer und Flamme dafür sind, umso mehr erleben wir das Gesetz von Aussaat und Ernte und bringen eine liebevolle, positive Schwingung in unser Umfeld. Alles was wir geben, kehrt zu uns zurück. Mit jeder kleinen Tat verändern wir die Welt, denn Veränderung beginnt bei uns…

Würdest Du 20 Euro investieren, um Dich selbst und 500 Menschen glücklich zu machen ?
Bist Du mit dabei ? Möchtest Du auch Freude-Botschafter werden ?
Hier unter diesem LINK findest Du die Freude-Karten

Mobile Kochschule auf der Alb

Raus auf’s Land… rein in den Garten und ab in die Küche was die Natur uns bietet. Unter diesem Motto war die mobile Kochschule Isabel Ockert heute zu Gast bei den ALB-GURUs in Hayingen auf der Schwäbischen Alb.
Köstlich war der Brennessel-Frischkäse auf frisch gebackenen Bauern-Brot und auch die Steinpilz-Kräuter-Nudeln mit Brennessel-Spinat und Bio-Eier vom Kloster Obermarchtal ein köstliches Geschmackserlebnis… zum Abschluss ein Alb-Panna-Cotta mit marinierten Himbeeren frisch gepflügt aus dem Garten !!!


Selbst kochen und das in guter Gesellschaft… dazu gibt es im November eine Kochparty in Obermarchtal. Beim gemeinsamen Kochlöffel-Schwingen mit leichter Küche und motivierenden Lebensrezepten der ALB-GURUs ist Spaß und Genuss an diesem Abend garantiert !!!

Kochgenuss in der Toscana 2017

Im Juni 2017 steht die nächste Kocherlebnis- und Genussreise auf dem Programm !!!

Bei dieser exklusiven Toscana-Reise haben Sie die Möglichkeit, die Landschaft& Kultur, die Produkte und die Menschen – und vorallem die italienische Küche zu erleben. Gemeinsam ergründen wir die Geheimnisse der bekömmlichen mediterranen Kochkunst und lassen uns von der Einfachheit und Raffinesse der Gerichte verzaubern. Gekocht wird nach den Prinzipien und Philosophie der 5-Elemente-Küche die Genuss und Bekömmlichkeit vereint.

Die Lage des Hotels und die Umgebung
Etwa 50 km südwestlich von Florenz und 40 km südöstlich von Pisa in der Nähe von Volterra liegt dieses dominante Gutshaus. Ein kleines, komfortables Hotel im Herzen der Toscana freut sich, Sie verwöhnen zu dürfen.

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Rezept-Karte Nr.1

Gemüse-Quiche

Eine Tarte-Form mit einem Mürbteig-Boden belegt und einem Belag aus buntem Gemüse macht diese Quiche zu einem herbstlichen Gaumenschmauss… ob lauwarm serviert oder kalt verzehrt –  als pikanter Kuchen oder Zwischenmahlzeit, zur Vorspeise oder mit einem Beilagen-Salat zu einem Hauptgericht umgewandelt… Das Rezept ist vielseitig abwandelbar und die Gemüseauswahl richtet sich nach der Saison-Zeit und den eigenen Vorlieben.
Für den Download des Rezeptes HIER KLICKEN

Nr.1_Gemüse-Quiche