Month: November 2012

Am 23. November 2012 hat in Backnang in der Kochgalerie im Bio-Hofgut Hagenbach mit Isabel Ockert’s Kochschule ein Team-Koch-Event mit 25 Personen stattgefunden. Nach der Begrüßung und einem Glas Prosecco haben alle gemeinsam in der Küche in kleinen Teams geschnippelt, gerührt, gebraten und gedämpft…. und dabei ein umfangreiches sowie leckeres 4-Gänge-Menü gezaubert.

MENÜ

• Kokos-Chili-Suppe mit Zitronengras und Frischkäse-Taler sowie Süßkartoffel-Suppe mit Gemüse-Chips
• Arrangement von Blattsalaten mit Feigen-Balsamico-Dressing und Serrano-Schinken sowie Gemüse-Carpaccio mit Garnelen-Spieß
• Puten-Röllchen mit Schafskäse-Pesto-Füllung und gedämpftes Lachsfilet mit Kräuter-Kurkuma-Reis, Rosmarin-Ofenkartoffeln und Dampfgemüse an Senf-Schaum
• Überbackene Ananas mit Zimtsahne und Panna Cotta mit Sauerkirsch-Grütze

Am 22. November 2012 wurde in Esslingen am Neckar im Küchenhaus Ralph Schober mit Isabel Ockert’s Kochschule ein Team-Koch-Event durchgeführt.
Die Kursteilnehmer wurden mit einem Glas Prosecco begrüßt und dann in Koch-Stationen aufgeteilt. Bei der Zubereitung  wurde gemeinsam geschnippelt – gerührt – gebraten und gedämpft…. und ein leckeres 4-Gänge-Menü war das kulinarische Ergebnis.

MENÜ

• Süßkartoffel-Kokos-Suppe mit Parmesankäse-Taler
• Arrangement von Blattsalaten mit Feigen-Balsamico-Dressing
• Puten-Röllchen mit Schafskäse-Pesto-Füllung an Meerrettich-Schaum mit  Rucola-Risotto, Rosmarin-Ofenkartoffeln sowie vegetarische Chinakohl-Rouladen
• Überbackene Ananas mit Zimtsahne

Am 12. November 2012 wurde in Gaildorf in Isabel Ockert’s Kochschule ein festliches Menü im Multi-Talent WOK zubereitet.
Die Kursteilnehmer haben geschnippelt, frittiert, gedämpft und das Pfannenrühren erlebt…. alle Kochmethoden im WOK wurden präsentiert und dabei ein leckeres WOK-Menü auf den Tisch gezaubert.

• Süßkartoffel-Kokos-Suppe
• Vorspeisen-Buffet bestehend aus:
  Kohlrabi-Carpaccio mit Serrano-Schinken, Salatschiffchen mit Räucherlachscreme und gedämpfter Hokkaido-Kürbis mit Schafskäse
• Frittierte Backhähnchen-Nuggets mit pikanter Mango-Sauce an Eier-Curry-Reis mit Gemüse
• Ananas und Pflaumen “al forno” mit Gewürzsahne an Vanille-Eis und Amaretto

Am 06. November 2012 wurde in Schemmerhofen bei Laupheim in der Nähe von Ulm im Küchenzentrum Marchtal mit Isabel Ockert’s Kochschule ein Team-Koch-Event der besonderen Art präsentiert.
Die Kursteilnehmer wurden mit einem Glas Prosecco begrüßt und dann in Koch-Stationen aufgeteilt. Bei der Zubereitung des Menüs war ein reges Treiben um die Töpfe und Pfannen. Mit netten Küchengesprächen wurde gemeinsam geschnippelt – gerührt – gebraten und gedämpft.

MENÜ

• Süßkartoffel-Kokos-Suppe mit Parmesankäse-Taler
• Arrangement von Blattsalaten mit Feigen-Balsamico-Dressing und Räucherlachs- oder Serranoschinken
• Gedämpftes Lachsfilet oder Puten-Röllchen mit Schafskäse-Pesto-Füllung an einer Garnitur von Dampfgemüse mit Meerrettich-Schaum und Rucola-Risotto oder Rosmarin-Ofenkartoffeln
• Überbackene Ananas mit Zimtsahne-Nockerl und Schoko-Quark-Soufflé mit Sauerkirsch-Grütze

Am  Montag, 05. November 2012 präsentierte Isabel Ockert’s Kochschule in Blaustein bei Ulm bei Küchen-Dörfler ein herbstliches Menü unter den Prinzipien der 5-Elemente-Küche

Es versammelten sich um die Koch-Insel begeisterte Koch-Fans im Küchenstudio Dörfler und gemeinsam wurden nach der Durchsprache der Rezepte die Messer gewetzt und die Kochlöffel geschwungen…

Mit viel Spaß beim nettem Küchengeplauder entstand ein köstliches 5-Elemente-Menü. Bei den Tischgesprächen wurde noch viel Wissenswertes rund um die 5-Elemente-Philosophie ausgetauscht.

• Steckrüben-Süppchen mit Ingwer und Curry
• Gedämpfter Chicoree mit Parmaschinken und Pecorino-Raspel
• Hähnchenbrustfilet im Rosmarin-Mantel an Süßkartoffel-Knusper-Ecken mit Meerrettichschaum und Rotkraut-Dattel-Salat
• Birnen-Mandel-Creme als süßer Abschluß