5-Elemente-Brunch in Backnang bei Stuttgart

Am 22. Juli 2012 wurde im Hofgut Hagenbach in Backnang mit Isabel Ockert`s Kochschule ein 5-Elemente-Brunch durchgeführt. Die Teilnehmer waren vom Sonntags-Brunch begeistert und haben mit Begeisterung geschnippelt, gerührt, gebraten und anschließend haben alle gemeinsam herrlich am Brunch-Buffet geschlemmt:

Frühstücks-Ideen:

  • Kräuter-Hirse mit Tomaten und Pesto
  • Scrampeld Tofu
  • Süßer Polentabrei
  • Birnen-Kompott

Mittags-Buffet:

  • Tomaten-Birnen-Suppe
  • Dampfgemüse an Senf-Schaum-Sauce
  • Mediterrane Fisch-Garnelen-Spieße mit Cocktail-Tomaten
  • Zucchini-Feta-Röllchen
  • Quinoa-Salat mit Joghurt-Dill-Dressing
  • Quark-Soufflé mit marinierten Beeren und Raspel-Schokolade

Team-Kochevent in Blaustein bei Ulm

Am 19.07.2012 wurde in Blaustein bei Ulm im Küchenstudio Dörfler mit Isabel Ockert’s Kochschule ein Teambuilding-Koch-Event durchgeführt.
Die Kursteilnehmer kamen mit dem Bus aus Ulm und haben nach der Durchsprache der Rezepte gemeinsam mit der Teamarbeit in der Küche begonnen. Mit netten Küchenge-sprächen und viel Hintergrund-Informationen zur Wirkung unserer 5 Geschmacksrichtungen ist ein köstliches 4-Gänge-Menü entstanden:

  • Tomaten-Birnen-Suppe mit Parmesankäse-Taler
  • Antipasti-Vorspeisen-Teller bestehend aus Gemüse-Carpaccio mit Grissini und Serrano-Schinken und Zucchini-Schafskäse-Röllchen mit frischem Pesto
  • Putenröllchen an Senf-Schaum mit Rosmarin-Ofenkartoffeln und Julienne-Gemüse aus dem Dampfgarer
  • Beschwipster Obstsalat mit Pistazien-Creme und eine Tasse Espresso

Für Ihre individuellen Teambuilding-Koch-Events und Firmenveranstaltungen stehen meine Partner-Lokations in Backnang bei Stuttgart, Esslingen am Neckar, Giengen an der Brenz, Gaildorf im Landkreis Schwäbisch Hall sowie im Großraum Ulm in Blaustein, Schemmerhofen und Obermarchtal zur Verfügung !!!
Weitere Informationen finden Sie hier

5-Elemente-Sommerküche in Backnang bei Stuttgart

Am Donnerstag, 12. Juli 2012 präsentierte Isabel Ockert’s Kochschule in Backnang bei Stuttgart im Hofgut Hagenbach ein leichtes Sommer-Menü unter den Prinzipien der 5-Elemente-Küche

Nach einem Glas Prosecco und der Durchsprache der Rezepte ging es gemeinsam ans Werk. Bei guter Laune in einer netten Kochgruppe hat es Spaß bereitet den Kochlöffel zu schwingen. Mit Begeisterung und Liebe zum Kochen ist im Team-Work ein tolles Sommer-Menü entstanden. Mit netten Tischgesprächen und einigen Tipps rund um die 5-Elemente-Küche und deren Grundprinzipien haben wir den Abend ausklingen lassen….

  • Tomaten-Suppe mit Rosmarin und Schafskäsewürfel
  • Blattsalate mit Feigen-Balsamico-Dressing und Lachswürfel
  • Hähnchenbrust-Sate-Spieße mit Couscous im Salatschiffchen und Paprika-Antipasti
  • Panierte Tomaten mit Zucchini-Schafskäse-Röllchen
  • Melonen-Carpaccio mit Heidelbeer-Vinaigrette

Catering für ein italienisches 4-Gänge Candle Light Dinner

Am 07.07.2012 hat Isabel Ockert’s mobile Kochschule eine Jugendgruppe beim italienischer Abend begleitet.
In mediterranem Ambiente wurde bei Kerzenschein zu Musik von Andrea Bocelli das passende 4-Gänge-Menü serviert. Die mobile Kochschule und etliche Helfer im Hintergrund haben den 30 Gästen italienisches Urlaubsfeeling und einen köstlichen Gaumenschmaus präsentiert. Nach der Begrüßung und einem Glas Prosecco wurde zum Menü ein Chardonnay Dei Sassi Cavi 2011, der herrlich erfrischende Cipresetto Toscana Rosato 2011 als Rosé-Wein oder alternativ als leichter Rotwein der Aliotto Toscana Jahrgang 2009 angeboten.

  • Mediterraner Vorspeisenteller
    Caprese, Bruschetta con crema di thuna, Prosciutto di parma con melone e grissini
  • Zwischengang – selbst gemachte Ravioli
    Ravioli con pesto die basilica
  • Hauptgang – Putenröllchen mit Polenta und Risotto an Pilzsauce
    Involtini di tacchino con funghi e polenta e risotto di rucola
  • Dessert – Obstsalat mit Weinschaum und Tiramisu
    Frutti con zabaione e tiramisu

Nudelhits für Kids

Am 06.07.2012 präsentierte Isabel Ockert’s Kochschule in Gaildorf einen Kinderkochkurs rund um das Thema Pasta und Nudeln.
Mit drei verschiedenen Pasta-Gerichten, frischem Pesto und herrlichen Früchten haben wir den Sommertag in der Kochschule passend umgesetzt. Mit viel Freude wurden die Nudelgerichte zubereitet und anschließend gemeinsam verspeist…

  • Lasagne al forno
  • Rigatoni mit Käsesauce und Pesto
  • Spaghetti-Pizza mit Mais, Pilzen, Paprika und Schinken
  • bunter Obstsalat mit Honig-Joghurt-Dipp

Mega-Team-Kochevent in Schemmerhofen bei Ulm

Am 05.07.2012 wurde in Schemmerhofen bei Laupheim in der Nähe von Ulm im Küchenzentrum Marchtal mit Isabel Ockert’s Kochschule ein Team-Koch-Event der besonderen Art präsentiert.
Die 33 Kursteilnehmer kamen mit dem Bus aus Ulm und wurden mit einem Glas Prosecco begrüßt und dann in 11 Koch-Stationen aufgeteilt. Bei der Zubereitung von zwei verschiedenen Menüs war ein reges Treiben um die Töpfe und Pfannen. Mit netten Küchengesprächen bei Bier und Wein wurde gemeinsam geschnippelt – gerührt – gebraten und gedämpft. Die Teilnehmer konnten im Vorfeld zwischen zwei Menüs wählen und haben dann auch die jeweiligen Speisen zubereitet.

MENÜ 1

  • Tomaten-Birnen-Suppe mit Grissini
  • Antipasti-Vorspeisen-Teller mit Parma-Schinken
  • Gedämpftes Lachsfilet auf Julienne-Gemüse
  • Rosmarin-Ofenkartoffeln
  • Überbackene Ananas mit Zimtsahne-Nockerl

MENÜ 2

  • Karotten-Orangen-Suppe mit Parmesankäse-Taler
  • Blattsalat mit Feigen-Balsamico-Dressing und Lachsstreifen
  • Puten-Röllchen mit Schafskäse-Pesto-Füllung
  • Ruccola-Risotto
  • Schoko-Quark-Soufflée mit beschwipsten Beeren