Mobile Kochschule in Aalen-Unterkochen….

Nach dem interessanten Vortrag am 16. März 2011 zum Thema „Gesunde Ernährung“ folgte nun am Mittwoch, 30. März 2011 ein Kochkurs für die Selbsthilfegruppe „Starke Frauen nach Brustkrebs“ in Aalen-Unterkochen.

Wir starteten mit einer kurzen Einleitung in die empfehlenswerten Nahrungsmittel und dann bekamen die Kursteilnehmer zur Begrüßung einen Vitamin-Cocktail. Viel GRÜN war bei den Zutaten und später auf den Tellern zu finden… denn diese wertvollen sekundären Pflanzenstoffe sind wahre Energie-Bringer… auch Klassiker wie Kurkuma, Kohl, Ingwer & Co. waren in den Speisen berücksicht.

Das gesunde Menü des Koch-Abends im Detail:

  • Karotten-Kresse-Suppe
  • Variationen von Blatt-Salaten mit Pilz-Carpaccio und frischem Kräuter-Pesto
  • im Bambus-Dampfkorb gedämpftes Lachs-Filet in Mangold und Rotbarsch-Filet im Wirsing-Mantel
  • Sellerie, Karotten, Blumenkohl, Kohlrabi und Brokkoli aus dem Dampfgarer mit Kräuter-Senf-Schaum
  • Schoko-Flammerie mit Sauerkirsch-Kompott

Nächste Woche folgt der zweite Kochkurs… und weitere leckere gesunde Menü’s zur Gesundheits-Prävention für ALLE und als Begleitung zur Krebs-Therapie.

5-Elemente Frühlingsküche in Backnang im Hofgut Hagenbach

Am Montag, 28.03.2011 versammelten sich in der BIO-Kochgalerie im Hofgut Hagenbach 18 Kochfans zur 5-Elemente-Frühlingsküche rund um die Kochinseln…. Mit viel Küchenspaß wurde nach einem Prosecco und der Einleitung sowie Rezeptdurchsprache gemeinsam geschnippelt, gerührt, gekocht, gedämpft und gebraten.

Unser köstliches Frühlings-Menü:

  • Rucola-Orangen-Suppe mit Frühlingszwiebeln
  • Couscous-Schafkäse-Salat in Chicorée-Blätter gefüllt
  • Gedämpfte Lachs- und Kabeljau-Filets auf Julienne-Gemüse mit Kräuter-Senfschaum
  • Tofu-Frikadellen mit einer Sauce aus Austernpilz- und Shiitakepilzen an Quiona
  • zweifarbiges Quark-Soufflé mit Sauerkirsch-Holunder-Kompott

Nach netten Tischgesprächen bei einem kühlen Weißwein und köstlichen Speisen war auch die Küche bei so viel helfenden Händen schnell wieder aufgeräumt… DANKE auch an einige Kursteilnehmer die für dieses Event von weit angereist sind !!!
Vielleicht schwingen wir am 12. Juli 2011 bei der 5-Elemente-Sommerküche wieder gemeinsam den Kochlöffel ???

Schnelle und gesunde Küche in Isabel Ockert’s Kochschule

Am Montag, 21. März 2011 ging es flott und schnell in der Küche zu… im Nu war ein gesundes Menü auf den Tisch gezaubert und die 11 Kursteilnehmer hatten vollen Genuss bei diesem Schlemmer-Menü:

  • Karotten-Orangen-Suppe mit Ingwer und Kresse
  • Chicorée-Schiffchen befüllt mit orientalischem Couscous-Salat und Schafskäse
  • Gedämpftes Lachs- und Rotbarsch-Filet auf Julienne-Gemüse-Bett an Kräuter-Senf-Schaum mit Dillgarnitur
  • Holunder-Birnen-Grütze mit Zabaione und frischer Minze

Nachdem der Kochkurs schnell ausgebucht war findet am 11. April 2011 noch ein  Zusatzkurs statt.

Mobile Kochschule…. WOK-Hits in Lindach

Wieder einmal ist die mobile Kochschule unterwegs und am 17. März 2011  WOKen in Lindach Nähe Schwäbisch Gmünd 12 Kochfans in gemeinsamer Runde.

Im Nu wurde ein herrliches asiatisches Menü auf den Tisch gezaubert:

  • Thai-Nudel-Suppe mit Kokosmilch und Zitronengras
  • Frittierte Mais-Erdnuss-Nockerl mit Apfel-Birnen-Chutney und asiatischem Rettich-Salat süß-sauer
  • Gedämpfte Kohlrouladen mit Hackfleisch-Füllung an Kräuter-Kurkuma-Reis
  • Pfannengerührtes WOK-Gemüse mit Hähnchenbrust-Filet in pikanter Sauce
  • Apfelschnee mit Schokoraspel und Minzgarnitur

Ob Pfannenrühren, Frittieren oder Dämpfen… das Multitalent WOK war voll im Einsatz und die Kursteilnehmer waren anschließend vom Genuss und der Bekömmlichkeit der Speisen begeistert !!!

Männerkochkurs Teil II in Isabel Ockert’s Kochschule

Am Dienstag, 15. März 2011 war der zweite Männer-Kochabend in Isabel Ockert’s Kochschule wo erneut in der Männer-Runde gemeinsam der Kochlöffel geschwungen wurde….

Wieder sind wir in guter Kochlaune gestartet um ein gemeinsames Menü auf den Tisch zu zaubern.

  • Gemüse-Carpaccio mit Senfsauce an Ruccola-Garnitur mit Serrano-Grissini
  • Gedämpftes Lachsfilet im Wirsing-Mantel an Dinkel-Nockerl mit Petersilien-Weißwein-Sauce
  • Quark-Soufflé mit Balsamico-Gewürz-Birnen an frischer Minze und Raspel aus Zartbitter-Schokolade

Nach einem Gläschen Weißwein wurde die Küche wieder auf Hochglanz gebracht und dann ist der zweite Kochabend in gemütlicher Runde ausgeklungen. Wir hatten viel Spaß unter dem Motto „Männer an den Herd“…

Männerkochkurs in Isabel Ockert’s Kochschule

Am Dienstag, 01. März 2011 waren begeisterte Kochhelden in Isabel Ockert’s Kochschule am schnippeln, rühren, braten und backen…

In guter Kochlaune wurde gemeinsam das köstliche 4-Gänge-Menü zubereitet…. und bei so tatkräftigen Händen auch attraktiv dekoriert und serviert.

Mit einer herrlichen Süßkartoffel-Kokos-Suppe wurde das Menü eröffnet. Danach folgte ein Vorspeisenteller mit Blattsalat-Variationen an Balsamico-Dressing mit Frischkäse-Taler. Dann wurden die Hähnchenbrustfilet-Spieße mit Pilzsauce an gegrillten Polenta-Ecken serviert und die Birnen-Mandel-Creme war der süße Abschluss des Abends.

Nach einem guten Gläschen Weißwein wurde nach dem Essen gemeinsam mit der großen Aufräum-Aktion der Küche begonnen und in zwei Wochen treffen wir uns wieder zum gemeinsamen Kochlöffel-Schwingen am zweiten Kursabend.