5-Elemente Frühlingsküche in Ulm

Am Donnerstag, 25. März gab es bei küche und raum in der Frauenstraße in Ulm wieder viel Küchenzauber und genussvolle Speisenkreationen.

Nach einem Cranberry-Cup alkoholfrei oder Prosecco zur Begrüßung haben wir uns in Kochgruppen aufgeteilt, die Zubereitung der Speisen besprochen und an verschiedenen Stationen mit dem Kochvergnügen begonnen.
Das würzig-frische Kresse-Sahne-Süppchen gab den Auftakt unseres Frühlingsmenüs. Anschließend servierte die nächste Kochgruppe ihre würzigen Hähnchenspieße auf Radicchio-Rucola-Salat und hat uns bitter-erfrischend auf den Hauptgang vorbereitet.
Das marinierte Fischfilet im Kräuter-Gemüse-Mantel aus dem Dampfgarer an Dinkel-Nockerl mit Petersilien-Weißwein-Sauce war der Höhepunkt des Abends.
Den süßen Ausklang zierte die Ananas-Grütze mit Frischkäse-Dipp an frischen Minzblättern garniert.

5-Elemente Frühlingsküche in Stuttgart

Am Donnerstag, 04. März traf sich die Kochgruppe bei Küchen à la carte in Fellbach.
Die super Stimmung des Abends lag mitunter auch an den 6 Männern am Herd. Mit Begeisterung haben die 12 Kursteilnehmer/-innen gemeinsam den Kochlöffel geschwungen.

Nach der herrlich mild-scharfen Kokos-Chili-Suppe mit Bambussprossen folgte als Vorspeise das gedämpfte Fischfilet mit Julienne-Gemüse und Kräuter-Senf-Schaum.
Für verblüffende Begeisterung sorgte das in Weißwein gedämpfte Hähnchenbrustfilet im Rosmarinkleid mit Dinkelnockerl an Petersilien-Weißwein-Sauce.

Nebenbei wurde noch viel Wissen um die Wirkung der Nahrungsmittel und unserer 5 Geschmacksrichtungen vermittelt und mit einer überbackenen Ananas mit Zimtsahne haben wir den Abend ausklingen lassen.